TUTORIAL MEMBUAT IKAN GEMBUNG ASIN

Description

Tradisi mengawetkan makanan merupakan salah satu peradaban masyarakat Kalimantan yang telah berlangsung sejak dahulu kala. Hal ini berdasarkan temuan beberapa Tulang atau Fosil Manusia Purba di Taman Nasional Gua Niah Serawak, negara bagian Malaysia yang berada di pesisir utara pulau Kalimantan. Dalam temuan itu disebutkan bahwa kelompok manusia purba ini merupakan kelompok manusia yang mengkonsumsi makanan Dendeng atau sejenis daging Sapi atau Lembu yang diawetkan atau dikeringkan. Tradisi mengawetkan makanan ini masih berlangsung hingga sekarang, hanya jenis makanannya yang berbeda. Metode pengawetan yang dilakukan masih sama, namun terdapat penambahan inovasi dalam mengawetkan makanan. Jika pada masa dahulu makanan yang diawetkan adalah daging sapi atau lembu, maka seiring berkembangnya zaman dan kondisi maka makanan yang diawetkan adalah ikan.